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 料理研究家・伊藤ミホの  アレルギー対応料理教室「コメコメ・キッチン」

食物アレルギー特定原材料等27品目不使用のお菓子やパンもできます。

プロフィール

伊藤ミホ

Author:伊藤ミホ
アレルギー対応料理研究家。中医薬膳師。

小麦・卵・乳製品・大豆・アーモンド・ゴマ・落花生・エビ・カニ・牛肉などを使わないグルテンフリー&食物アレルギー対応のパン、お菓子や料理を作るレッスンを行っています。

連載をしています(月1回更新)。
ゆるゆるアレルギーっ子育て、時々あたふた

子どもたちにもっと食に興味を持ってもらえるよう、簡単にできる「出張お菓子教室」も行っていますので、ご興味があればお問い合わせください。

レッスンで使う食材はできるだけ自然な方法で作られた良質のものを選んでいます。
糖類は甜菜糖・有機砂糖・メープルシロップ・はちみつなど、塩は自然塩、油は一番搾り菜種油・エクストラヴァージン・オリーブオイルを使っています。
体にやさしい食材の良さもお伝えしたいと思っています。

コメコメ・キッチンでは、さまざまな食材を使って手間や時間をかけた「足し算」のレシピではなく、できるだけ簡単に、素材の味をいかした「引き算」のおいしさを感じられるレシピを考案しています。

忙しい毎日の中であっても体にやさしい生活を続けていけるよう、洗い物を少なくしたり、パンとメインディッシュを一緒に焼き上げてしまうような時短レシピなど、毎日の生活の中で使える工夫がいっぱいのレッスンです。

私には、多品目食物アレルギーがある11歳のムスコと4歳のムスメがいます。

子どもたちの食物アレルギーや、私自身がなかなか妊娠せず、妊娠しても習慣性流産や不育症など不妊のつらさや切なさを経験したので、食べ物で体調を整えることが大切だと実感しています。

特定アレルゲン27品目除去のケーキや料理などのレッスンやレシピ提案も可能です。
レシピ開発のお手伝いもさせていただいています。


お問い合わせやお仕事のご依頼は 
komekomekitchen@gmail.com 
までお願いいたします。

=MEDIA=
『月刊 清流』2016年7月号 84~85ページ掲載

2016年6月30日『日経DUAL』掲載
グルテンフリーでおいしいサクサク米粉クッキー(Interview & Recipe)

2016年7月1日『日経DUAL』掲載
ふんわりしっとりグルテンフリーの白花豆マドレーヌ(Interview & Recipe)

2016年8月19日『日経新聞電子版 NIKKEI STYLE』掲載
WOMAN SMART 伊藤ミホ(前編)

2016年8月29日『日経新聞電子版 NIKKEI STYLE』掲載
WOMAN SMART 伊藤ミホ(後編)

=著書=
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寒天を使って、サクサクおいしい米粉のクッキーとタルト(世界文化社刊)

グルテンフリーレシピ(ブログ)
家族みんなを元気にするグルテンフリーレシピ(清流出版刊)

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まとめ
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2017.02
04


12:00
昨日は節分でしたね。
豆まきをしたり、恵方巻を食べたりなさいましたか?

我が家は子どもたちがランチマットの上に炒り豆まいて年の数だけ食べ(←床にまいていて裸足で踏んじゃうと痛いので)、大きな海苔に好きな具を巻いて恵方巻にして(←要は手巻き寿司ですが。笑い)、今年の恵方「北北西」を向いて食べました。
良いことがありますように!

子どもたちはおやつが大好き!
「食事」そのものよりも「食後のデザート」のほうをいつも楽しみにしているので、家にあるものでちょこちょこっと作りました。

米粉のヴィクトリアンサンドイッチ風と白玉ぜんざいです。
小麦・卵・乳製品を使っていないので、お米のごはんの後の、お米を原料にしたごはん×ごはんデザート(笑い)

170203_1934~01

普段はデザートは一種類だけなのですが2種類お皿に乗せたので、子どもたちは大歓び。
簡単にできるのに、こんなに喜んでくれると作り甲斐があります〜

ムスコが「もっと、いちご、ある?」というので渡すと、「これ、おいしいよ!」
何をしているのかと思って見たら、いちごにあんこをたっぷりつけて食べていました。
たしかに、いちご大福みたいな味になっておいしいかもね!

ごはんは煮豆と一緒に食べてもおいしいですが、お菓子にしても、米と豆と果物はよく合うんだなー、あと改めて思ったのでした。
米粉を使うと、ごはんのようなお菓子、お菓子のようなごはん、でヘルシーですね!

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寒天を使って、サクサクおいしい! 米粉のクッキーとタルト
掲載しているレシピはすべて小麦・卵・乳・大豆・アーモンド・カシューナッツ・落花生・ゴマ・水あめ不使用のグルテンフリーのおやつ満載ですよ〜

グルテンフリーレシピ(ブログ)
家族みんなを元気にする グルテンフリーレシピ
料理だけでなく、グルテンフリーのパンやお菓子のレシピも掲載しています。
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